Что общего у диабета, ожирения, атеросклероза, ревматоидного артрита и заболеваний кишечника? Все они – результат хронического воспаления в организме. А лучше всего оно поддается лечению… с помощью еды. Сегодня – о том, с чего начать день вместо каши и блинчиков, если вы в группе риска по одному из перечисленных заболеваний – или просто хотите получать больше сил и энергии от пищи.
Зеленый смузи-боул
Это вариант завтрака или перекуса без сои, без орехов, без глютена, который подходит для вегетарианцев, отвечает принципам палеодиеты и средиземноморской диеты. Смузи-боул — очень питательный холодный суп, украшенный фруктами и орехами. Он гуще обычного смузи, поэтому его удобнее есть ложкой. Также можно добавить гранолу или любимые жареные семена, чтобы разнообразить свой стандартный завтрак.
Ингредиенты на 2 порции:
- 3 стакана фасованного молодого шпината
- 1 зеленое яблоко, сердцевину удалить
- 1 спелый банан
- 1/2 спелого авокадо
- 1 ст. л. кленового сиропа
- 1/2 стакана ягодной смеси
- 1/4 стакана обжаренных лепестков миндаля (по желанию)
- 1 ч. л. семян кунжута
Приготовление
- Смешайте в блендере до однородного состояния шпинат, яблоко, банан, авокадо и кленовый сироп. Смесь должна получиться густой.
- Распределите содержимое по двум мискам. Посыпьте сверху ягодами, миндалем (по желанию) и семенами кунжута, подавайте на стол.
Если у вас нет чувствительности к сое, можно добавить 1/2 стакана мягкого тофу. Кроме того, финики без косточек — отличная альтернатива кленовому сиропу, если они вам больше по душе.
Тосты с пастой из нута, авокадо и томатами
Если вы никогда не пробовали тосты с авокадо — они восхитительны, а в этом рецепте их вкус выходит на новый уровень. Это вкусное, сытное и полезное веганское блюдо средиземноморской кухни насытит вас до обеда.
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 ломтика цельнозернового хлеба
- 2 ломтика томата
- Оливковое масло первого холодного отжима для того, чтобы смазать хлеб и томаты
- 1/4 стакана пасты из нута или хумуса
- 1/2 размятого авокадо
- 1/4 ч. л. морской соли
- Молотый черный перец по вкусу
Приготовление
- Обжарьте хлеб в тостере.
- Пока готовится хлеб, нагрейте решетку для гриля или сковороду.
- Смажьте ломтики томатов оливковым маслом. Жарьте их на гриле 1–2 минуты с каждой стороны, пока не появятся характерные полосы, положите их на тарелку.
- Как только хлеб будет готов, смажьте его оливковым маслом. Равномерно распределите пасту из нута. Сверху покройте размятым авокадо и украсьте каждый кусочек ломтиком томата.
- Приправьте морской солью и молотым черным перцем и сразу подавайте на стол.
Если вы избегаете глютена, замените цельнозерновой хлеб безглютеновым. Используйте томаты с плотной мякотью, в которых почти нет семян.
