Сыр меняет все! Телятина и паста по итальянским рецептам

За итальянской кухней сегодня не обязательно идти в ресторан – итальянские рецепты чаще всего простые, по ним реально готовить дома, просто нужны качественные продукты. Если у вас есть хорошая паста, свежее мясо и настоящий сыр, путь даже отечественный, – приготовить быстрый и вкусный ужин под руководством шеф-повара из Италии не составит труда.

Спагетти с лимоном, сельдереем и сыром

Ингредиенты:

сыр пармезан, например Grand Vyatka Premium 100 г
корень сельдерея 20 г
перец 10 г
спагетти 80 г
лимон 40 г

Приготовление

В кастрюле вскипятите воду с солью, добавьте спагетти в кипящую воду. Не наливайте много воды, за время варки она должна исчезнуть. Не забывайте, что спагетти должны вариться до состояния al dente.

Во время приготовления добавьте молотый перец в кипящую воду, в которой отвариваются спагетти. Затем добавьте натертый корень сельдерея, натертую лимонную цедру и натертый сыр.

Рулет с телятиной и сыром

Ингредиенты:

твердый сыр, например Grand Vyatka Junior
телячья вырезка
вареный окорок
савойская капуста
соль/перец

Тонко нарежьте телятину. Сверху положите вареный окорок и тонкие пласты сыра. Скрутите в рулет.

Обжарьте с разных сторон на сковороде до готовности, периодически поливая водой. Посолите и поперчите в процессе.

Готовый рулет нарежьте на кусочки. Украсьте бланшированной савойской капустой.

Источник: 7ya.ru